Государственная ветеринарная и продовольственная служба Словакии (ŠVPS) подтвердила наличие сальмонеллы в продукции нелегальной овечьей фермы в регионе Липтов на севере страны. После употребления сыров, купленных у этого производителя в его фермерском магазине, семь человек заболели кишечной инфекцией, часть из них была госпитализирована.
По данным ведомства, причиной отравления стала бактерия Salmonella Schleissheim. Проверка началась после обращения регионального управления общественного здравоохранения. Выяснилось, что производство работало нелегально: ферма не была зарегистрирована, а о существовании хозяйства и разведении овец на этом месте ветеринарным службам ничего не было известно.
Инспекторы обнаружили производство в труднодоступной лесной местности в деревне Лучки (Lúčky). Проверка выявила грубые нарушения санитарных норм. Так, овечий сыр хранился в старом деревянном шкафу для одежды, копченый сыр — в полиэтиленовом пакете, а брынза — в пластиковом контейнере, накрытом грязным брезентом. Вся продукция находилась при температуре около 23 градусов и была доступна для насекомых и других вредителей.
Не соответствовали требованиям и условия производства. Для работы использовались грязные алюминиевые емкости, ржавые весы и загрязненный нож. По словам инспекторов, владелец надевал перчатки скорее для защиты собственных рук, чем для соблюдения гигиены. На территории также обнаружили большое количество мусора, остатки материалов с содержанием асбеста, овечью шерсть и другие отходы.
Лабораторные исследования подтвердили наличие бактерий рода Salmonella в брынзе, свежем овечьем сыре двух партий и копченом овечьем сыре. Кроме того, в продукции выявили превышение допустимого уровня коагулазоположительных стафилококков, что свидетельствует о серьезных нарушениях санитарных требований.
В ходе проверки инспекторы также оценили состояние животных. Они установили, что овцы паслись без присмотра, некоторые из них хромали. У трех собак, находившихся на территории, отсутствовал постоянный доступ к воде, часть животных не имела укрытий, а одна собака не была чипирована.
Ветеринарная служба запретила владельцу дальнейшую деятельность, оставшаяся продукция была уничтожена. Ведомство заявило, что владельцу грозит крупный штраф, а в подобных случаях должно рассматриваться и уголовное преследование.
ŠVPS призвала жителей покупать продукты животного происхождения только у официально зарегистрированных производителей, поскольку продукция из нелегальных хозяйств может представлять серьезную угрозу для здоровья.
