Европейская комиссия (ЕК) одобрила заявку на включение блюда традиционной словацкой кухни в реестр продуктов с защищённым географическим указанием (PGI).
В список продуктов с PGI будут включены так называемые «липтовские дробы» (liptovské droby). Это особый сорт колбасок, производимых по традиционному рецепту в регионе Липтов на севере Словакии. Их специфика — это начинка из картофеля и специй, которую заправляют натуральные свиные или говяжьи кишки.
В пресс-релизе ЕК отметила, что мастерство создания липтовских колбасок передавалось из поколения в поколение, и этот вид специфической колбасы всегда был популярным деликатесом на различных праздниках и ярмарках.
Статус продукта с защищённым географическим указанием предусматривает абсолютное соблюдение рецептуры при его изготовлении и использование строго оговорённого исходного сырья. При этом по меньшей мере один из этапов его производства осуществляется в конкретном регионе.
В настоящий момент список продуктов с защищённым географическим указанием включает в себя 1 514 наименований, в том числе 31 продукт из Словакии.
